06 | 甜品区
>> 基本信息
- 现有用途： 室内用餐区
- 目标用途： 甜品展示及取餐区
- 使用方式： 以自助取餐为主
>> 区域功能
集中提供冷藏、烘焙、冰淇淋、水果及其他特色甜品，并考虑设置高级甜品展示。
>> 空间关系
位于室内主要用餐区域一侧，与其他自助取餐区域连接。
>> 使用方式
普通甜品以自助取餐为主；部分特色甜品的服务方式待定。
>> 体验目标
希望呈现类似精品甜品店／甜品工房的精致感，并适当体现店内制作特色。
>> 现场照片
>> 空间条件
- 整个区域将由用餐功能转换为甜品区
- 现有布局可重新规划为柜台、设备及取餐空间
>> 现有设施
- 卡座、餐桌及隔断
- 现有照明及相关机电设施
>> 现有限制
- 现有空间并非按照甜品设备需求设计
- 新增设备的水、电、冷藏、冷冻及散热条件需进一步确认
- 现有用餐家具及相关隔断计划拆除
>> 设计目标
打造精致、有吸引力且容易取餐的甜品区域，让食品本身成为视觉重点。
>> 运营需求
- 根据不同甜品的温度及操作需求合理配置设备
- 保证补货、清洁及维护方便
- 如设置员工服务项目，需考虑高峰期效率及人工需求
>> 顾客体验考虑
- 不同甜品容易浏览及取用
- 展示丰富但有秩序
- 通过产品品质及展示方式形成普通甜品与特色甜品之间的层次
>> 重点关注事项
- 高级甜品
考虑设置封闭式冷藏展示柜，提供品质较高的特色甜品，并可能采用每位顾客一份的形式。
最终模式尚未确定，需要评估顾客感知、服务流程及人工需求；设计应保留未来调整为普通自助展示的弹性。
- 店内制作展示
希望探索通过成品、原料或制作元素的结合展示，体现店内制作理念。具体方式需兼顾食品安全、清洁及实际运营。
>> 设计团队探索方向
重点探索如何通过柜台、食品展示及制作元素建立甜品区特色，同时保持运营简单高效。
>> 参考案例
参考图片主要用于表达我们希望的甜品展示方式及店内制作感，不代表指定具体造型、材料或设备。
